terça-feira, 24 de maio de 2011

Cocada de leite condensado

Ingredientes:


4 cocos pequenos ralado
 colher de mel
1 lata de leite condensado
1 copo de água
500 gr de açúcar refinado


Modo

Coloque a agua , o mel e a açúcar e deixe ferver sem mexer até ficar em ponto de puxa
Acrescente o coco deixe secar a água , acrescente o leite condensado e deixe mais 5 minutos.




Faça os montinhos e espera secar para consumir

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Milho ao bacon


Ingredientes:

2 espigas de milho
Sal, alho,  cebola, pimenta a gosto
Cheiro verde
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Bacon
Azeite

Modo:

Refogue no azeite, alho e cebola, acrescente o bacon e deixe corar. Regule o sal.
Coloque as espigas de milho picadas, deixe cozinhar, por ultimo, cheiro verde e pimentões.

domingo, 15 de maio de 2011

Azeites

Ingredientes

Pão italiano e maçãs verdes são recomendados para limpar o paladar
entre a degustação de um tipo de azeite e outro.

Sugestões de azeites deste programa:
* Azeite espanhol Extra Virgem Qualitá
* Azeite Extra Virgem Orgânico TAEQ
* Carbonell
* Ybarra
* Colavita
* Gallo
* Oleostepa Hojiblanco (Espanha)
* Cretan Prince (Grécia)
* Galantino Arancia, aromatizado de Laranja (Itália)


Vídeo Receitas em Destaque

Escolha de um azeite

Preparamos algumas dicas importantes para te ajudar na missão de escolher um azeite de qualidade. Lembre-se que o melhor azeite é aquele que corresponde às suas preferências, mas atentar-se a detalhes pode te ajudar a não “comprar gato por lebre”.

* Sempre opte pelo azeite de oliva extra virgem, por não conter nenhum tipo de aditivo químico;
* Procure azeites com os menores índices de acidez (entre 0,1 e 0,8%), esta informação você encontra no rótulo do produto
* Tente identificar o tipo de azeitona utilizada na produção do azeite. Isso te ajudará a identificar suas preferências;
* Observe a data da safra do azeite e opte sempre para os mais novos (até 12 meses). Quanto mais fresco, melhor.
* Procure azeites que tenha a certificação DOP (denominação de origem protegida). Esta é a garantia de que a produção do azeite segue padrões rígidos de qualidade.

A principal diferença entre Azeite Extra Virgem e Azeite Virgem Fino é a saudabilidade
Quanto menor o índice de acidez (também chamado de índice ácidos oléicos), mais saudável ele é. Para você ter idéia, enquanto o azeite comum tem até 2 até 3,3%, o Azeite de Oliva Extra Virgem apresenta 0,1% e 0,8%.

Os sabores e aromas de um azeite geralmente se classificam em um dos seguintes grupos:
* Amargo
* Amendoado
* Picante
* Doce
* Sabor de erva doce

O azeite é mais saudável do que o óleo de cozinha?

Sim! O azeite extra virgem não apresenta nenhum tipo de aditivo químico, como também seu processo de produção não sofre nenhuma intervenção química. Sabe-se que ele é bastante calórico, mas impede o depósito de gordura no abdômen e em outras regiões do corpo. Ele também faz bem para a pele, coração e cabelo.

Mas esquentar um azeite estraga o produto?

Depende da temperatura. De acordo com a especialista em azeites, Martina Schlösser, o uso de azeites em frituras é recomendável se sua temperatura não ultrapassar 180ºC.

Por isso é recomendável sempre ficar atento à temperatura do cozimento ou fritura, e se possível o uso de termômetro para melhor controlar a temperatura do azeite durante frituras. Isso te ajudará a garantir que o azeite não ultrapasse a temperatura limite.

Um azeite usado corretamente impede que a comida fique encharcada e pode ser reutilizado até 4 vezes (se não passar de 180ºC).

A variedade das azeitonas

Existem dois tipos de azeite no que se refere à variedade de azeitonas usadas em sua produção: o monovarietal que conta apenas com um tipo de azeitona, e o coupagem produzidos a partir de diversos tipos de azeitona.

Azeites aromatizados

O mercado já oferece diversas combinações de azeites aromatizados, mas se você preferir fazer um azeite com seu toque especial, o processo é bem simples.

Esquente levemente o azeite e misture com os condimentos e ervas que você mais goste (alho, pimenta, majeiricão, alecrim, etc). Deixe-o descansando por alguns dias et voilá! Você tem um azeite aromatizado!

Degustação

Identificar sabores e aromas é importante no processo de conhecimento sobre azeites e para descobrir o que mais lhe agrada. Por isso, é importante atentar-se aos seguintes detalhes para aproveitar ao máximo sua degustação:

* Sempre inicie sua degustação com azeites mais suaves e, depois, os azeites mais fortes. Isso evitará que alguns “mascarem” o sabor de outros.
* Profissionais em degustação geralmente engolem o azeite cru e puro para avaliar melhor seus sabores e aromas. Para quem não está acostumado, recomenda-se o uso de pães com sabores neutros.
* Tente identificar elementos por meio do olfato e paladar. Veja se ele é mais ácido, frutado ou mais suave, por exemplo. O azeite pode deixar sabores dentro da boca mesmo depois de engolido, por isso, fique atento para senti-los (o chamado retrogosto).
* Limpe o paladar com maçãs (de preferência maçãs verdes), pães e água antes de começar degustar outro tipo de azeite.

quinta-feira, 12 de maio de 2011

Muito legal!!

"Mamãe, eu quero brócolis!." Quem não gostaria de ouvir uma frase dessa dos pequenos? O difícil é convencê-los a abrir mão de guloseimas calóricas e pouco nutritivas durante as refeições por pratos ricos em legumes, verduras e frutas. Mas especialistas em nutrição e culinária dão a dica: com criatividade à mesa, dá para burlar a resistência da criançada.








Pesquisa de pratos coloridos para agradar a criançada

Ser mãe é estar em uma busca constante!!






Vale a pena tentar não é???
O Improviso as vezes é a solução!!
A torta foi feita com todos os ingredientes que possivelmente seriam descartados, ou que a família não iria querer comer novamente.
Uma forma saudável de não disperdiçar os alimentos e ter uma refeição saudável e variada!!


Bom apetite!!!!!!!!

           Obs : Prato colorido feito com sushi para agradar a criançada!!
Achei na net, amei!!!!
Acho que com os meus não daria muito certo, mas valeu a dica!!                          

Torta improviso de mandioca




Ingredientes

Mandioca cozida e processada com caldo de frango, manteiga e sal
Requeijão
Molho de tomate
Milho verde
Frango desfiado
Queijo ralado à gosto
Cheiro verde


Modo:

Mandioca processada com manteiga e caldo de frango e por cima demais ingredientes.
Leve ao forno pra aquecer, sirva com arroz branco.

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Arroz com frutos do mar

Ingredientes

1 pacote de frutos do mar para paeja
Manteiga, alho, sal e pimenta a gosto
Cebola picada
2 copos de arroz
Pimentão vermelho e amarelo
Meio caldo de camarão


Modo

Refoque a cebola, alho na manteiga, regule sal acrescente os frutos do mar, deixe cozinhar, acrescente o arroz, água, caldo de camarão  por último os pimentões .

Bolo de Cenoura


Ingredientes

5 ovos
1 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de fermento
3 cenouras grandes e raladas
2 copos de açucar



Modo:


Bata os ingredientes  no liquidificador exceto a farinha e fermento,
 transfira para a batedeira e acrescente o restante, asse em forno médio.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Torta de Chocolate Lorena

Ingredientes


Recheio

500 g de doce de leite

100 g de chocolate em pó

1 caixinha de creme de leite (200g)

Massa

1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200 g)

40 g de chocolate em pó (1/2 xícara de chá)

150 g de manteiga sem sal

Cobertura

250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

raspas de chocolate meio amargo

modo de preparo

Recheio



1º- Numa tigela coloque 500 g de doce de leite, 100 g de chocolate em pó, 1 caixinha de creme de leite e misture bem com ajuda de um batedor de arame até ficar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira. Reserve.


Massa


2º- Coloque numa outra tigela 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado, 40 g de chocolate em pó e 150 g de manteiga sem sal e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Reserve.


Montagem



3º- Numa forma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate. Sobre a massa coloque o recheio de chocolate (reservado acima). Cubra com 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e raspas de chocolate. Leve para a geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Bala Delícia

Ingredientes:

1kg de açúcar refinado
1 vidro de leite coco
1 vidro de água

Modo:

Coloque todos ingredientes em uma panela, misture bem, leve ao fogo até o ponto de puxa.
Faça um rolo com a bala e estique até que passe da cor transparente para branca.
Faça tiras finas e corte as balas.
Deixe secar até o outro dia

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Macarrão ao brócolis



Ingredientes

1 pacote de macarrão à  gosto
1 pacote molho pronto Quero Bolonhesa
Meio molho  de  brócolis  ou à gosto
Meio litro de leite
200 grs de presunto
200 grs de mussarela
1 colher de sopa de amido de milho
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa de margarina
1 colher grande de exrato de tomate
azeite, alho, sal e pimenta a gosto


Modo

Bater no liquidificador o leite, amido e brócolis. Leve ao fogo para engrossar com a manteiga, logo em seguida, acrescente meia caixa de creme de leite.
Cozinhe o macarrão ao dente e acrscente o molho acima em uma pirex.
Faça outro molho com azeite, alho,pimenta e molho pronto, acrescente  extrato, presunto picado e meia caixa de creme de leite.
Coloque sobre o macarrão, coloque o queijo e leve a gratinar.

Sirva quente!!