Ingredientes:
4 cocos pequenos ralado
colher de mel
1 lata de leite condensado
1 copo de água
500 gr de açúcar refinado
Modo
Coloque a agua , o mel e a açúcar e deixe ferver sem mexer até ficar em ponto de puxa
Acrescente o coco deixe secar a água , acrescente o leite condensado e deixe mais 5 minutos.
Faça os montinhos e espera secar para consumir
Mãe , dentista, amante das pimentas e da culinária. Reservei esse cantinho para colocar o meu dia-a-dia e todas as minhas experiências!!!
terça-feira, 24 de maio de 2011
segunda-feira, 16 de maio de 2011
Milho ao bacon
Ingredientes:
2 espigas de milho
Sal, alho, cebola, pimenta a gosto
Cheiro verde
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Bacon
Azeite
Modo:
Refogue no azeite, alho e cebola, acrescente o bacon e deixe corar. Regule o sal.
Coloque as espigas de milho picadas, deixe cozinhar, por ultimo, cheiro verde e pimentões.
domingo, 15 de maio de 2011
Azeites
Ingredientes
Pão italiano e maçãs verdes são recomendados para limpar o paladarentre a degustação de um tipo de azeite e outro.
Sugestões de azeites deste programa:
* Azeite espanhol Extra Virgem Qualitá
* Azeite Extra Virgem Orgânico TAEQ
* Carbonell
* Ybarra
* Colavita
* Gallo
* Oleostepa Hojiblanco (Espanha)
* Cretan Prince (Grécia)
* Galantino Arancia, aromatizado de Laranja (Itália)
Escolha de um azeitePreparamos algumas dicas importantes para te ajudar na missão de escolher um azeite de qualidade. Lembre-se que o melhor azeite é aquele que corresponde às suas preferências, mas atentar-se a detalhes pode te ajudar a não “comprar gato por lebre”.* Sempre opte pelo azeite de oliva extra virgem, por não conter nenhum tipo de aditivo químico; * Procure azeites com os menores índices de acidez (entre 0,1 e 0,8%), esta informação você encontra no rótulo do produto * Tente identificar o tipo de azeitona utilizada na produção do azeite. Isso te ajudará a identificar suas preferências; * Observe a data da safra do azeite e opte sempre para os mais novos (até 12 meses). Quanto mais fresco, melhor. * Procure azeites que tenha a certificação DOP (denominação de origem protegida). Esta é a garantia de que a produção do azeite segue padrões rígidos de qualidade. A principal diferença entre Azeite Extra Virgem e Azeite Virgem Fino é a saudabilidade Quanto menor o índice de acidez (também chamado de índice ácidos oléicos), mais saudável ele é. Para você ter idéia, enquanto o azeite comum tem até 2 até 3,3%, o Azeite de Oliva Extra Virgem apresenta 0,1% e 0,8%. Os sabores e aromas de um azeite geralmente se classificam em um dos seguintes grupos: * Amargo * Amendoado * Picante * Doce * Sabor de erva doce O azeite é mais saudável do que o óleo de cozinha?Sim! O azeite extra virgem não apresenta nenhum tipo de aditivo químico, como também seu processo de produção não sofre nenhuma intervenção química. Sabe-se que ele é bastante calórico, mas impede o depósito de gordura no abdômen e em outras regiões do corpo. Ele também faz bem para a pele, coração e cabelo.Mas esquentar um azeite estraga o produto?Depende da temperatura. De acordo com a especialista em azeites, Martina Schlösser, o uso de azeites em frituras é recomendável se sua temperatura não ultrapassar 180ºC.Por isso é recomendável sempre ficar atento à temperatura do cozimento ou fritura, e se possível o uso de termômetro para melhor controlar a temperatura do azeite durante frituras. Isso te ajudará a garantir que o azeite não ultrapasse a temperatura limite. Um azeite usado corretamente impede que a comida fique encharcada e pode ser reutilizado até 4 vezes (se não passar de 180ºC). A variedade das azeitonasExistem dois tipos de azeite no que se refere à variedade de azeitonas usadas em sua produção: o monovarietal que conta apenas com um tipo de azeitona, e o coupagem produzidos a partir de diversos tipos de azeitona.Azeites aromatizadosO mercado já oferece diversas combinações de azeites aromatizados, mas se você preferir fazer um azeite com seu toque especial, o processo é bem simples.Esquente levemente o azeite e misture com os condimentos e ervas que você mais goste (alho, pimenta, majeiricão, alecrim, etc). Deixe-o descansando por alguns dias et voilá! Você tem um azeite aromatizado! DegustaçãoIdentificar sabores e aromas é importante no processo de conhecimento sobre azeites e para descobrir o que mais lhe agrada. Por isso, é importante atentar-se aos seguintes detalhes para aproveitar ao máximo sua degustação:* Sempre inicie sua degustação com azeites mais suaves e, depois, os azeites mais fortes. Isso evitará que alguns “mascarem” o sabor de outros. * Profissionais em degustação geralmente engolem o azeite cru e puro para avaliar melhor seus sabores e aromas. Para quem não está acostumado, recomenda-se o uso de pães com sabores neutros. * Tente identificar elementos por meio do olfato e paladar. Veja se ele é mais ácido, frutado ou mais suave, por exemplo. O azeite pode deixar sabores dentro da boca mesmo depois de engolido, por isso, fique atento para senti-los (o chamado retrogosto). * Limpe o paladar com maçãs (de preferência maçãs verdes), pães e água antes de começar degustar outro tipo de azeite. |
quinta-feira, 12 de maio de 2011
Muito legal!!
"Mamãe, eu quero brócolis!." Quem não gostaria de ouvir uma frase dessa dos pequenos? O difícil é convencê-los a abrir mão de guloseimas calóricas e pouco nutritivas durante as refeições por pratos ricos em legumes, verduras e frutas. Mas especialistas em nutrição e culinária dão a dica: com criatividade à mesa, dá para burlar a resistência da criançada.
O Improviso as vezes é a solução!!
A torta foi feita com todos os ingredientes que possivelmente seriam descartados, ou que a família não iria querer comer novamente.
Uma forma saudável de não disperdiçar os alimentos e ter uma refeição saudável e variada!!
Bom apetite!!!!!!!!
Obs : Prato colorido feito com sushi para agradar a criançada!!
Achei na net, amei!!!!
Acho que com os meus não daria muito certo, mas valeu a dica!!
A torta foi feita com todos os ingredientes que possivelmente seriam descartados, ou que a família não iria querer comer novamente.
Uma forma saudável de não disperdiçar os alimentos e ter uma refeição saudável e variada!!
Bom apetite!!!!!!!!
Obs : Prato colorido feito com sushi para agradar a criançada!!
Achei na net, amei!!!!
Acho que com os meus não daria muito certo, mas valeu a dica!!
Torta improviso de mandioca
Ingredientes
Mandioca cozida e processada com caldo de frango, manteiga e sal
Requeijão
Molho de tomate
Milho verde
Frango desfiado
Queijo ralado à gosto
Cheiro verde
Modo:
Mandioca processada com manteiga e caldo de frango e por cima demais ingredientes.
Leve ao forno pra aquecer, sirva com arroz branco.
quarta-feira, 11 de maio de 2011
Arroz com frutos do mar
Ingredientes
1 pacote de frutos do mar para paeja
Manteiga, alho, sal e pimenta a gosto
Cebola picada
2 copos de arroz
Pimentão vermelho e amarelo
Meio caldo de camarão
Modo
Refoque a cebola, alho na manteiga, regule sal acrescente os frutos do mar, deixe cozinhar, acrescente o arroz, água, caldo de camarão por último os pimentões .
1 pacote de frutos do mar para paeja
Manteiga, alho, sal e pimenta a gosto
Cebola picada
2 copos de arroz
Pimentão vermelho e amarelo
Meio caldo de camarão
Modo
Refoque a cebola, alho na manteiga, regule sal acrescente os frutos do mar, deixe cozinhar, acrescente o arroz, água, caldo de camarão por último os pimentões .
Bolo de Cenoura
Ingredientes
5 ovos
1 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de fermento
3 cenouras grandes e raladas
2 copos de açucar
Modo:
Bata os ingredientes no liquidificador exceto a farinha e fermento,
transfira para a batedeira e acrescente o restante, asse em forno médio.
terça-feira, 10 de maio de 2011
Torta de Chocolate Lorena
Ingredientes
Recheio
500 g de doce de leite
100 g de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite (200g)
Massa
1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200 g)
40 g de chocolate em pó (1/2 xícara de chá)
150 g de manteiga sem sal
Cobertura
250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
raspas de chocolate meio amargo
modo de preparo
Recheio
1º- Numa tigela coloque 500 g de doce de leite, 100 g de chocolate em pó, 1 caixinha de creme de leite e misture bem com ajuda de um batedor de arame até ficar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira. Reserve.
Massa
2º- Coloque numa outra tigela 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado, 40 g de chocolate em pó e 150 g de manteiga sem sal e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Reserve.
Montagem
3º- Numa forma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate. Sobre a massa coloque o recheio de chocolate (reservado acima). Cubra com 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e raspas de chocolate. Leve para a geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida
Recheio
500 g de doce de leite
100 g de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite (200g)
Massa
1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200 g)
40 g de chocolate em pó (1/2 xícara de chá)
150 g de manteiga sem sal
Cobertura
250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
raspas de chocolate meio amargo
modo de preparo
Recheio
1º- Numa tigela coloque 500 g de doce de leite, 100 g de chocolate em pó, 1 caixinha de creme de leite e misture bem com ajuda de um batedor de arame até ficar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira. Reserve.
Massa
2º- Coloque numa outra tigela 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado, 40 g de chocolate em pó e 150 g de manteiga sem sal e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Reserve.
Montagem
3º- Numa forma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate. Sobre a massa coloque o recheio de chocolate (reservado acima). Cubra com 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e raspas de chocolate. Leve para a geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida
segunda-feira, 9 de maio de 2011
Bala Delícia
Ingredientes:
1kg de açúcar refinado
1 vidro de leite coco
1 vidro de água
Modo:
Coloque todos ingredientes em uma panela, misture bem, leve ao fogo até o ponto de puxa.
Faça um rolo com a bala e estique até que passe da cor transparente para branca.
Faça tiras finas e corte as balas.
Deixe secar até o outro dia
1kg de açúcar refinado
1 vidro de leite coco
1 vidro de água
Modo:
Coloque todos ingredientes em uma panela, misture bem, leve ao fogo até o ponto de puxa.
Faça um rolo com a bala e estique até que passe da cor transparente para branca.
Faça tiras finas e corte as balas.
Deixe secar até o outro dia
quarta-feira, 4 de maio de 2011
Macarrão ao brócolis
Ingredientes
1 pacote de macarrão à gosto
1 pacote molho pronto Quero Bolonhesa
Meio molho de brócolis ou à gosto
Meio litro de leite
200 grs de presunto
200 grs de mussarela
1 colher de sopa de amido de milho
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa de margarina
1 colher grande de exrato de tomate
azeite, alho, sal e pimenta a gosto
Modo
Bater no liquidificador o leite, amido e brócolis. Leve ao fogo para engrossar com a manteiga, logo em seguida, acrescente meia caixa de creme de leite.
Cozinhe o macarrão ao dente e acrscente o molho acima em uma pirex.
Faça outro molho com azeite, alho,pimenta e molho pronto, acrescente extrato, presunto picado e meia caixa de creme de leite.
Coloque sobre o macarrão, coloque o queijo e leve a gratinar.
Sirva quente!!
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