segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Torta de chocolate e maracujá


Acessório:




1 forma redonda de 28cm de diâmetro.Colocar um plástico no fundo e que suba as laterais, caindo para fora.Isso é para facilitar a remoção dela depois de pronta.



Ingredientes:



1 pão de ló ou bolo de chocolate de sua preferência.Cortar em pedaços bem finos, menos que 1cm e ir acomodando no fundo da forma, cobrindo os espaços.Reservar.



Mousse de Chocolate:



300g de chocolate meio-amargo, picados grosseiramente

200g de creme de leite (1 caixa)

200g de chantilly gelado (usei o chanty mix da Amélia) (1 caixa)

1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor e sem sabor

3 colheres de água para hidratar a gelatina

Rum ou essência de rum a gosto

Essência de baunilha a gosto



Preparo :



Colocar todos os ingredientes à sua frente, menos o chantilly que deve ficar na geladeira e depois ir para o freezer por umas 2 ou 3h, aproximadamente, quando então será batido na batedeira ou com o fuê, tipo de batedor de arame.Bater até bem firme e levar à geladeira.Reservar.

Hidratar a gelatina sem sabor em água por uns segundos e levar ao micro por 15 segundos em PM (potência média) ou até dissolver por completo.Mexer bem e reservar.

Derreter o chocolate no microondas em PM (potência média) a cada 30 segundos, mexendo sempre que sái do micro até derreter todo.Cuide para não passar do ponto, e se surgir algum pedacinho no final, diminua o tempo para 15 segundos.Esfriar um pouco.Juntar o creme de leite mexendo sempre até homogeneizar.Aos poucos ir acrescentando as colheradas de chantilly, revolvendo até incorporar e assim ir juntando devagar até misturar tudo.Conte com a ajuda de alguém para, lentamente, ir despejando a gelatina já diluída, enquanto você vai rapidamente mexendo para não criar grumos.Você misturando rápido enquanto o restante dela for despejado.Cuidado , esse passo é importante.Depois é só acrescentar o rum ou a essência e a baunilha, não deixando de mexer logo.Colocar essa mousse em cima do bolo de chocolate, cortado em camada bem fina.

Levar à geladeira para firmar.





Mousse de Maracujá:



2 caixas de gelatina de maracujá (uso só da Oetker)

250 ml de água fervente para dissolver a gelatina (usar o copo medidor)

1 caixa de creme de leite (200g)

1 caixa de chantilly gelado (usei o chanty mix da Amélia) 200g

6 colheres de leite condensado

1/2 copo de suco de maracujá



Preparo:



Ao bater o chantilly, ele já deveria estar na geladeira por várias horas , ou de 1 dia para o outro e daí para o freezer por 2h aproximadamente.Gelado, bater na batedeira ou no fuê, batedor de arame, até que se torne bem firme.Levar à geladeira.

Diluir as gelatinas na água fervente e mudar para uma outra vasilha.Reservar enquanto esfria um pouco.Numa tijela grande colocar o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá, mexendo com uma colher de pau o bastante para unir tudo.Junte à essa mistura a gelatina dissolvida, sempre mexendo e aos poucos o chantilly deve ser adicionado, às colheradas, e a cada adição uma mexida para incorporar lentamente todos os ingredientes.Pronta a mousse de maracujá, despejá-la por cima da mousse de chocolate, que já deve ter firmado na geladeira.Espalhe bem com uma colher e volte à geladeira.





Cobertura de Maracujá:



Em uma panela juntar a polpa de 1 maracujá grande, mais 1/2 copo de suco de maracujá, mais 1 copo e meio de açúcar cristal. Ferver um pouco até que essa calda comece a engrossar só um pouquinho.Desligar o fogo e passar pela peneira, separando o suco do maracujá das sementes.Esfriar essa calda.Ela não deve ficar depois de fria, muito espessa...Apenas um tipo de geléia, fácil de espalhar.Uma outra opção é usar menos açúcar, deixando de ser uma calda e engrossar com um pouco de maizena.Eu optei por uma calda rala.Colocar na geladeira.



Montagem:



Levar a torta para o freezer por umas 3 a 4 hs, afim de ficar firme e fácil de retirar da forma.Com cuidado, puxar o plástico para fora da forma, ir retirando o plástico e colocando a torta no local em que ela ficará.Com uma colher jogar a calda em cima da mousse, tendo o cuidado de não deixar escorrer pelas laterais...ou deixar, sim, escorrer para dar um visual mais natural e também decorativo.Coloque as sementes em vários pontos da torta. Está pronta!...Viu...? Não é difícil !...Mas, são duas mousses!...E, o dia...merece!...E outro detalhe : essa receita é dobrada...! E seu rendimento é de 30 a 32 pedaços!...

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Torta de cebola de liquidificador

Ingredientes:

2 ½ xíc (chá) de farinha de trigo


2 ovos

½ xíc (chá) de queijo parmesão ralado

1 cebola pequena em pedaços

1 xíc (chá) de leite

½ xíc (chá) de óleo

½ col (chá) de sal

1 col (sopa) de fermento em pó

Misturar a farinha, o fermento e o sal em uma vasilha. Bater o resto dos ingredientes no liquidificador. Juntar a mistura do liquidificador à farinha com sal e fermento e misturar com uma colher de pau. Colocar a mistura em uma assadeira untada e colocar por cima a cobertura de sua preferência. Levar ao forno pré-aquecido a 220º por 35 minutos ou até dourar. Recheio a gosto

domingo, 18 de dezembro de 2011

Torta de limão e chocolate

Para a massa eu usei:


200g (um pacote) de Biscoito tipo Maria

3/4 de xícara de Castanha do Pará

05 colheres de sopa bem cheias de manteiga amolecida





Coloquei o biscoito e a castanha toda no processador e deixei até fazer uma farofa grossa, que é pra ficar mais crocante. Em seguida coloquei a manteiga bem amolecida (não líquida!) e pulsei pra incorporar. Não fica uma massa mesmo, fica meio que uma farofa grudadona. Pode ser que precise de um pouquinho mais de manteiga, mas não se desespere, depois a massa vai pegando forma a medida que você for apertando na forma.





Coloquei em forma de fundo removível e fui moldando com as mãos. Depois levei ao forno pré aquecido a 180º por 10 minutos.





Eu tenho duas formas de 18cm de diâmetro e essa receita rendeu uma forrada no fundo e laterais e a outra só fundo - que está guardadinha ali esperando um boa utilidade no final da semana.





Para a Ganache de Chocolate usei:

200g de chocolate amargo (55% cacau)

02 colheres de sopa de creme de leite

02 colheres de sopa de leite (ou pode colocar mais creme de leite)

02 colheres de sopa de conhaque





Derreti o chocolate no microondas e acrescentei os outros ingredientes até ficar um creme bem homogêneo e liso (gostoooooso!). Coloquei essa ganache sobre a massa (já fria) e deixei na geladeira enquanto preparava o recheio de limão.





Para a Mousse de Limão usei:

200ml de sumo de limão (usei Thaiti)

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite (tirei a quantidade da ganache e usei o restante)

01 envelope de gelatina incolor sem sabor hidratada





Coloquei tudo no liquidificador e deixei bater bem para ficar aerado. A gelatina foi por último, depois que já estava quase no ponto (hidratei em 03 colheres de sopa de água e levei ao microondas por 18 segundos em potência média).

Aí é só colocar por cima da ganache de chocolate, decorar com raspas de limão e/ou chocolate e deixar na geladeira por no mínimo 03 horas para ficar com a consistência ideal.









Comentários:


Bolo bombom de coco

Ingredientes:




1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras(chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

6 ovos inteiros



Recheio:

400 gramas de chocolate branco

200 gramas coco fresco ralado

½ lata de leite condensado

½ lata (a mesma medida) de leite de coco



Calda:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco



Modo de preparo:



Bater os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume, colocar a água com o óleo. Juntar a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento só envolvendo. Colocar a massa em forminhas próprias untadas e polvilhadas, levar para assar. Levar todos os ingredientes do recheio ao banho-maria, em seguida cortar os bolos ao meio, rechear e passar na calda.



sábado, 24 de setembro de 2011

Risoto de Bacalhau

Ingredientes (receita para 6 pessoas)


- 2 colheres bem cheias de sopa de azeite

- 1 colher generosa de manteiga (ainda dura)

- 1 cebola grande ralada

- sal a gosto

- alho picadinho

- 3 xícaras bem cheias de chá de arroz para risoto (o mais conhecido é o Arbório)

- 100ml de vinho branco seco

- 500gramas de bacalhau em lascas (passe o bacalhau por 3 águas durante o dia – água filtrada e gelada)

- queijo parmesão ralado

- 2 1/2 de caldo de legumes ou caldo de peixe (3 cubinhos)

- azeitona preta picadinha

- 4 tomates picadinhos em cubos



Preparo

Etapa 1

Aqueça o caldo. Em uma outra panela aqueça o azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Ele vai chiar e deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar e nós vamos para a segunda etapa.



Etapa 2

Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Experimente o arroz até que ele esteja no ponto. Ao aproximar-se desta etapa, reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando, de modo que quando ele estiver al dente, fique levemente úmido, mas sem caldo. Acrescente as lascas de bacalhau, a azeitona e o tomante, antes de terminar de acrescentar o caldo. Talves você não usará os 2 1/2 de caldo, mas talves sim.



Etapa 3

Quando o arroz estiver o ponto, abaixe o fogo e adicione a manteiga no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará a dar brilho no seu risoto. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão. Depois de tudo isso, experimente, se estiver faltando sal, salpique um pouco, misture, passe para uma travessa bonita e sirva imediatamente

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Cupcake de chocolate da Mel

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
Meia xicara de leite
Meia xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
1 barra de chocolate amargo

Modo:

Bata o açúcar , a manteiga, chocolate, junte os ovos, bata novamente..
acrescente a farinha ,o leite,  fermento e pedaços de chocolate em cada forminha.
Calda de chocolate a gosto.

sábado, 6 de agosto de 2011

Amigos reunidos em um fim de tarde para o café!!

Pãozinho de goiabada

Ingredientes:

21 colheres de farinha de trigo
6 colheres de açúcar refinado
3 ovos
3 colheres de manteiga
3 colheres de chá de fermento em pó

Modo:

Amasse tudo muito bem, abra pequenas porções, coloque goiabada cascão dentro, feche os rolinhos e  coloque para assar. Depois passe na manteiga derretida e no açúcar refinado.


sexta-feira, 3 de junho de 2011

Torta de batata



Ingredientes:

5 batatas cozidas grandes em rodelas
Molho de frango feito com creme de leite e molho de tomate
Milho, palmito
Mussarela
Batata palha


Modo

Forre a forma com batatas em rodelas, coloque o molho, o milho e palmito, cubra com mussarela e sirva com batata palha e arroz branco

















terça-feira, 24 de maio de 2011

Cocada de leite condensado

Ingredientes:


4 cocos pequenos ralado
 colher de mel
1 lata de leite condensado
1 copo de água
500 gr de açúcar refinado


Modo

Coloque a agua , o mel e a açúcar e deixe ferver sem mexer até ficar em ponto de puxa
Acrescente o coco deixe secar a água , acrescente o leite condensado e deixe mais 5 minutos.




Faça os montinhos e espera secar para consumir

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Milho ao bacon


Ingredientes:

2 espigas de milho
Sal, alho,  cebola, pimenta a gosto
Cheiro verde
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Bacon
Azeite

Modo:

Refogue no azeite, alho e cebola, acrescente o bacon e deixe corar. Regule o sal.
Coloque as espigas de milho picadas, deixe cozinhar, por ultimo, cheiro verde e pimentões.

domingo, 15 de maio de 2011

Azeites

Ingredientes

Pão italiano e maçãs verdes são recomendados para limpar o paladar
entre a degustação de um tipo de azeite e outro.

Sugestões de azeites deste programa:
* Azeite espanhol Extra Virgem Qualitá
* Azeite Extra Virgem Orgânico TAEQ
* Carbonell
* Ybarra
* Colavita
* Gallo
* Oleostepa Hojiblanco (Espanha)
* Cretan Prince (Grécia)
* Galantino Arancia, aromatizado de Laranja (Itália)


Vídeo Receitas em Destaque

Escolha de um azeite

Preparamos algumas dicas importantes para te ajudar na missão de escolher um azeite de qualidade. Lembre-se que o melhor azeite é aquele que corresponde às suas preferências, mas atentar-se a detalhes pode te ajudar a não “comprar gato por lebre”.

* Sempre opte pelo azeite de oliva extra virgem, por não conter nenhum tipo de aditivo químico;
* Procure azeites com os menores índices de acidez (entre 0,1 e 0,8%), esta informação você encontra no rótulo do produto
* Tente identificar o tipo de azeitona utilizada na produção do azeite. Isso te ajudará a identificar suas preferências;
* Observe a data da safra do azeite e opte sempre para os mais novos (até 12 meses). Quanto mais fresco, melhor.
* Procure azeites que tenha a certificação DOP (denominação de origem protegida). Esta é a garantia de que a produção do azeite segue padrões rígidos de qualidade.

A principal diferença entre Azeite Extra Virgem e Azeite Virgem Fino é a saudabilidade
Quanto menor o índice de acidez (também chamado de índice ácidos oléicos), mais saudável ele é. Para você ter idéia, enquanto o azeite comum tem até 2 até 3,3%, o Azeite de Oliva Extra Virgem apresenta 0,1% e 0,8%.

Os sabores e aromas de um azeite geralmente se classificam em um dos seguintes grupos:
* Amargo
* Amendoado
* Picante
* Doce
* Sabor de erva doce

O azeite é mais saudável do que o óleo de cozinha?

Sim! O azeite extra virgem não apresenta nenhum tipo de aditivo químico, como também seu processo de produção não sofre nenhuma intervenção química. Sabe-se que ele é bastante calórico, mas impede o depósito de gordura no abdômen e em outras regiões do corpo. Ele também faz bem para a pele, coração e cabelo.

Mas esquentar um azeite estraga o produto?

Depende da temperatura. De acordo com a especialista em azeites, Martina Schlösser, o uso de azeites em frituras é recomendável se sua temperatura não ultrapassar 180ºC.

Por isso é recomendável sempre ficar atento à temperatura do cozimento ou fritura, e se possível o uso de termômetro para melhor controlar a temperatura do azeite durante frituras. Isso te ajudará a garantir que o azeite não ultrapasse a temperatura limite.

Um azeite usado corretamente impede que a comida fique encharcada e pode ser reutilizado até 4 vezes (se não passar de 180ºC).

A variedade das azeitonas

Existem dois tipos de azeite no que se refere à variedade de azeitonas usadas em sua produção: o monovarietal que conta apenas com um tipo de azeitona, e o coupagem produzidos a partir de diversos tipos de azeitona.

Azeites aromatizados

O mercado já oferece diversas combinações de azeites aromatizados, mas se você preferir fazer um azeite com seu toque especial, o processo é bem simples.

Esquente levemente o azeite e misture com os condimentos e ervas que você mais goste (alho, pimenta, majeiricão, alecrim, etc). Deixe-o descansando por alguns dias et voilá! Você tem um azeite aromatizado!

Degustação

Identificar sabores e aromas é importante no processo de conhecimento sobre azeites e para descobrir o que mais lhe agrada. Por isso, é importante atentar-se aos seguintes detalhes para aproveitar ao máximo sua degustação:

* Sempre inicie sua degustação com azeites mais suaves e, depois, os azeites mais fortes. Isso evitará que alguns “mascarem” o sabor de outros.
* Profissionais em degustação geralmente engolem o azeite cru e puro para avaliar melhor seus sabores e aromas. Para quem não está acostumado, recomenda-se o uso de pães com sabores neutros.
* Tente identificar elementos por meio do olfato e paladar. Veja se ele é mais ácido, frutado ou mais suave, por exemplo. O azeite pode deixar sabores dentro da boca mesmo depois de engolido, por isso, fique atento para senti-los (o chamado retrogosto).
* Limpe o paladar com maçãs (de preferência maçãs verdes), pães e água antes de começar degustar outro tipo de azeite.

quinta-feira, 12 de maio de 2011

Muito legal!!

"Mamãe, eu quero brócolis!." Quem não gostaria de ouvir uma frase dessa dos pequenos? O difícil é convencê-los a abrir mão de guloseimas calóricas e pouco nutritivas durante as refeições por pratos ricos em legumes, verduras e frutas. Mas especialistas em nutrição e culinária dão a dica: com criatividade à mesa, dá para burlar a resistência da criançada.








Pesquisa de pratos coloridos para agradar a criançada

Ser mãe é estar em uma busca constante!!






Vale a pena tentar não é???
O Improviso as vezes é a solução!!
A torta foi feita com todos os ingredientes que possivelmente seriam descartados, ou que a família não iria querer comer novamente.
Uma forma saudável de não disperdiçar os alimentos e ter uma refeição saudável e variada!!


Bom apetite!!!!!!!!

           Obs : Prato colorido feito com sushi para agradar a criançada!!
Achei na net, amei!!!!
Acho que com os meus não daria muito certo, mas valeu a dica!!                          

Torta improviso de mandioca




Ingredientes

Mandioca cozida e processada com caldo de frango, manteiga e sal
Requeijão
Molho de tomate
Milho verde
Frango desfiado
Queijo ralado à gosto
Cheiro verde


Modo:

Mandioca processada com manteiga e caldo de frango e por cima demais ingredientes.
Leve ao forno pra aquecer, sirva com arroz branco.

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Arroz com frutos do mar

Ingredientes

1 pacote de frutos do mar para paeja
Manteiga, alho, sal e pimenta a gosto
Cebola picada
2 copos de arroz
Pimentão vermelho e amarelo
Meio caldo de camarão


Modo

Refoque a cebola, alho na manteiga, regule sal acrescente os frutos do mar, deixe cozinhar, acrescente o arroz, água, caldo de camarão  por último os pimentões .

Bolo de Cenoura


Ingredientes

5 ovos
1 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de fermento
3 cenouras grandes e raladas
2 copos de açucar



Modo:


Bata os ingredientes  no liquidificador exceto a farinha e fermento,
 transfira para a batedeira e acrescente o restante, asse em forno médio.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Torta de Chocolate Lorena

Ingredientes


Recheio

500 g de doce de leite

100 g de chocolate em pó

1 caixinha de creme de leite (200g)

Massa

1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200 g)

40 g de chocolate em pó (1/2 xícara de chá)

150 g de manteiga sem sal

Cobertura

250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

raspas de chocolate meio amargo

modo de preparo

Recheio



1º- Numa tigela coloque 500 g de doce de leite, 100 g de chocolate em pó, 1 caixinha de creme de leite e misture bem com ajuda de um batedor de arame até ficar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira. Reserve.


Massa


2º- Coloque numa outra tigela 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado, 40 g de chocolate em pó e 150 g de manteiga sem sal e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Reserve.


Montagem



3º- Numa forma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate. Sobre a massa coloque o recheio de chocolate (reservado acima). Cubra com 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e raspas de chocolate. Leve para a geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Bala Delícia

Ingredientes:

1kg de açúcar refinado
1 vidro de leite coco
1 vidro de água

Modo:

Coloque todos ingredientes em uma panela, misture bem, leve ao fogo até o ponto de puxa.
Faça um rolo com a bala e estique até que passe da cor transparente para branca.
Faça tiras finas e corte as balas.
Deixe secar até o outro dia

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Macarrão ao brócolis



Ingredientes

1 pacote de macarrão à  gosto
1 pacote molho pronto Quero Bolonhesa
Meio molho  de  brócolis  ou à gosto
Meio litro de leite
200 grs de presunto
200 grs de mussarela
1 colher de sopa de amido de milho
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa de margarina
1 colher grande de exrato de tomate
azeite, alho, sal e pimenta a gosto


Modo

Bater no liquidificador o leite, amido e brócolis. Leve ao fogo para engrossar com a manteiga, logo em seguida, acrescente meia caixa de creme de leite.
Cozinhe o macarrão ao dente e acrscente o molho acima em uma pirex.
Faça outro molho com azeite, alho,pimenta e molho pronto, acrescente  extrato, presunto picado e meia caixa de creme de leite.
Coloque sobre o macarrão, coloque o queijo e leve a gratinar.

Sirva quente!! 

sexta-feira, 29 de abril de 2011

Torta de Palmito e Tomate Seco















1 xícara (chá) de leite

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo

1 tablete de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de queijo ralado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de salsa picada

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos e bata bem. Reserve.

Recheio:

¼ xícara (chá) de azeite

1 cebola grande picada

2 tomates sem pele picados

1 vidro de palmito picado

1copo de requeijão

1 colher de extrato

1 lata de ervilhas

100 gr de tomate seco

100 gr de champignon

¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

 alho ,Salsinha, sal e pimenta a gosto.

Em uma panela média, aqueça o azeite, doure o alho, junte a cebola e o tomate, tampe e deixe cozinhar por 3 min. ou até a cebola ficar macia.  Acrescente o extrato, Junte o palmito picado, azeitonas, ervilhas ,champignon. Cozinhe em fogo baixo mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte a azeitona e a salsicha. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe esfriar.

Montagem:

Coloque metade da massa em um refratário untado e enfarinhado, disponha sobre este o recheio de palmito, coloque o tomate seco, requeijão  e cubra com a outra metade da massa. Leve ao forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 40 min. Retire do forno e decore a gosto.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 min.

Grau de dificuldade: fácil


segunda-feira, 18 de abril de 2011

Macarrão a bolonhesa especial da Mel





Ingredientes:


1 pacote de macarrão talharim

1 Kg de carne moída

1 caixa de creme de leite

200gr de mussarela

Requeijão

Leite o suficiente

1 colher de sopa de extrato de tomate

Manteiga ou azeite , Alho, sal, cebola e pimenta bode



Modo:

Cozinhe o macarrão até ficar ao dente, escorra e acrescente o requeijão,

reserve em pirex .

Refogue a carne moída com todos os temperos até corar, coloque o extrato e o leite acrescente o creme de leite, amido se for necessário engrossar .

Acrescente o molho ao macarrão coloque o queijo e leve ao forno para gratinar

Sirva quente!!

quinta-feira, 31 de março de 2011

Filho doente em casa .....
Dia 31-03 Parabéns São Lourenço pelo seu dia !!!

terça-feira, 29 de março de 2011

Bolinho de Bacalhau



Ingredientes:

Alho, azeite, sal, pimenta, cominho, cebolinha, cebola ralada
Meio kg de bacalhau
Meio kg de batata cozida
3 claras em neve

Modo:

Refogue bacalhau  já cozido nos temperos acima, acrescente a batata cozida e espremida ainda quente,
por último acrescente as claras em neve.
Regule o tempero e sal a gosto
Faça bolinhas com a mão umidecida em água.
Fritar em óleo bem quente.
Dica: Os bolinhos devem estar totalmente dentro do óleo, para dourar por igual.

sábado, 26 de março de 2011

Acabou de sair da panela ....hum!!!
Risoto fresquinho para noite de sábado, pena não ter acompanhantes para degustá-lo.
A família só gosta de comida muito mineira!!!!!!!!!!!!!

Risoto de alho poró com champignon e limão

Ingredientes:

3 coheres azeite
Meia cebola
2 dentes alho
2 colheres de sopa de manteiga
1 alho poró em pedaços pequenos
Meio limão
7champignons
1 xícara e meia arroz
Queijo ralado parmesão a gosto
Pimenta vermelha a gosto
Caldo knoor de legumes

Modo:

Refogue no azeite, alho, cebola, alho poró, chanpignon.
Depois  acrescente o arroz ,logo depois a manteiga.
Coloque o caldo diluido em agua fervendo aos poucos e a pimenta.
Quando estiver quase cozido coloque queijo ralado e regue azeite para servir. .